Jamones Abuxarra Bienvenidos al lugar de encuentro de los Amantes del Jamón de La Alpujarra de Granada.

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Cortar Jamón sin miedo.

Comments Posted on Feb 14, 2012 Ultima actualización Feb 14, 2012 Posted by Mari Jose

Hoy he pasado la mañana con Mertxe.

Me encanta estar con ella, además de ser una buena amiga es una persona muy especial.

Hemos estado trabajando en uno de los proyectos Guadalinfo en los que llevamos más tiempo implicadas junto a la comunidad educativa de Trevélez, se llama "Tod@s Somos Más".

Recuerdo perfectamente la primera vez que tuve que hablar en público, fue sobre éste proyecto en Granada, en un encuentro de Dinamizadores.

Ante mi había casi setecientas personas en aquel auditorio, entre ellas Sergio Cortés y Marc Vidal, que por aquel entonces lideraban Cink e impulsaban proyectos tractores en Andalucía, y yo, personalmente, sentía una gran admiración por ambos que sin duda ha ido creciendo con el paso del tiempo.

Me sentía tan pequeña y me salió tan mal la exposición que tardé casi un año en volver a hablar en público y superar aquel ridículo tan espantoso que yo sentí.

Se que muchos de los que allí me escucharon dirían que soy una exagerada, que no me salió tan mal, que se entendió el mensaje, bla, bla, bla.... y seguro que tienen toda la razón, pero superar el miedo no es nada fácil ni se aprende en un día.

Yo siento miedo a hablar en público, miedo a emprender, miedo a fracasar, miedo a que mis ideas parezcan ridículas....

No conozco otra forma de superar el miedo que enfrentándome con él cada día y para mi no hay mejor apoyo que rodearme de un ejercito de personas con las que afrontar cada pequeña batalla cotidiana.

Para aprender del mundo del jamón tuve que estar siete años trabajando para los mejores secaderos de jamones de La Alpujarra.

Me apasionaba escaparme a las cámaras, infiltrarme en los procesos de recepción, de salado, de curado, en las expediciones, preguntar de todo a mis compañeros, observar a los proveedores, apuntarlo todo en mi agenda...

También aprendí a gestionar sistemas de calidad en la empresa absorbiendo cada instante de la formación que durante algún tiempo recibí, a realizar funciones administrativas, y por supuesto siempre sentir con orgullo que mis primeros pasos en los jamones fue como limpiadora en los secaderos.

A emprender, nadie me enseñó.

A emprender se aprende emprendiendo y no es necesario esperar a trabajar por cuenta propia para ser un gran emprendedor que aprende de cada fracaso.

Emprender es mucho más que ser empresario, supongo que es una forma de vida que te obliga en cada instante a superar tus miedos.

Para conseguir ese batallón de personas dispuestas a implicarse conmigo en esta aventura digital, en transformar Jamones Abuxarra en los exquisitos Jamones 2.0, hemos estado lanzado diferentes iniciativas en la red: regalar catas de jamón a cambio de una crítica que nos ayude a mejorar, crear una comunidad de padrinos y madrinas que decidieran Apadrinar un Jamón y acompañarnos en su proceso a través de la redes sociales, implicarnos en otros proyectos como Paraíso de Sabores o Local Héroes para unir sinergias con el mundo de la gastronomía o el turismo, hasta experimentar con nuevas herramientas de comercio online como Social-Buy que generan descuentos por socializar y compartir la compra....

Ahora quiero dar un paso más, y si, os confieso que vuelvo a tener miedo.

Crear un mapa global de Cortadores de Jamón, localizar en ésta web a los mejores cortadores de jamón para promocionar, apoyar, divulgar y sobre todo compartir y aprender de todas aquellas personas que quieran llevar el arte del corte de jamón a todos los rincones del mundo.

¿Es loca y arriesgada la idea? Tal vez... pero cuantos más seamos antes superaremos el miedo a intentarlo.

Os presento a los primeros Cortadores de Jamón 2.0 ¡¡¡Gracias y bienvenidos !!!

D. Felix Martinez, @lajamoneria, www.elcortadordejamon.com

Dña. Silvía Garcia, www.antiguadespensa.es

D. Sergio Bellido, www.antiguadespensa.es

D. Juan Antonio Fajardo Becerra

D. Pepe Moreno, El Paladar de Menorca.

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Feb 15, 2012

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+1 Cortadores de Jamón en Japón
Hola Mari Jose,

Ante todo enhorabuena por la empresa que has creado y por superar el miedo cada día.

Eres un genial ejemplo para muchos emprendedores de España.

Hace poco hablaba con un amigo que internacionaliz a empresas españolas en Asia y creo recordar me comentaba existía una demanda de cortadores de jamón en Japón.

Si os interesa abarcar este mercado quedo a tu disposición.

Saludos

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Feb 16, 2012

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0 ¿Nos vamos a Japón?
Muchas gracias por tus palabras!!
No creo que sea ejemplo de nada ni de nadie, me conformo con que mis hijos vean que sus padres trabajan mucho y con ilusión cada día, no hay mayor recompensa

Me parece muy interesante lo que nos propones sobre la demanda de cortadores de jamón en Japón.
Por supuesto se lo voy a transmitir a los Cortadores que se han unido a nuestra iniciativa, desde Jamones Abuxarra va a ser un placer impulsar y fomentar la internacionaliz ación del jamón en todos sus ámbitos.

Te escribo por mail y me cuentas más cositas.
Un fuerte abrazo, muchas gracias por participar y compartir ésta experiencia que acaba de arrancar pero que seguro que nos dará gratas sorpresas.

Bienvenido a Jamones 2.0 ¡¡Saludos!

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